Tipo de Articulo: Comunicaciones Breves

Titulo: Densidad de Calcio en los alimentos lcteos clasificados segn su densidad calrica

Title: Calcium density from diary foods classified according to their caloric density

Actual. Osteol 10(1):37:41, 2014

Autor(es): Florencia Botticella, Mara Vernica Cmpora, Mara Josefina Ferro, Florencia Scibona, Julieta Villalba, Mara Elena Torresani


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En la edad adulta se observa disminucin de la densidad mineral sea, ganancia de peso corporal y redistribucin de la masa grasa con predomino de la grasa abdominovisceral. Esto favorece el riesgo de enfermedades cardiometablicas. Con el propsito de generar una herramienta que oriente a los profesionales de la salud para cubrir las recomendaciones actuales de calcio, sin descuidar la prevencin y el control del peso corporal, se confeccion una tabla de alimentos y productos lcteos agrupados segn la densidad calrica y la densidad de calcio que aportan. A travs del concepto de densidad de nutrientes, la clasificacin resultante permite evaluar la calidad nutricional de los alimentos y seleccionar los que aporten alta densidad de calcio y baja o normal densidad calrica.


Palabras clave: densidad de calcio; densidad calrica; alimentos lcteos.


In adulthood decreased bone mineral density, body weight gain and redistribution of fat mass with predominance of fat abdominovisceral is observed. This increases the risk of cardiometabolic diseases. In order to create a tool to guide health professionals to cover current calcium recommendations, without neglecting the prevention and body weight control, a table of food and dairy products was compiled grouped according to the caloric density and calcium density. Through the concept of nutrient density, the resulting classification allows to evaluate the nutritional quality of food, and select those that provide high calcium density and normal or low caloric density.


Key words: calcium density; caloric density; dairy foods.

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